Ekstrakcja to kluczowy proces, podczas którego woda wydobywa związki smakowe z ziaren kawy. Zrozumienie ekstrakcji to fundament świadomego parzenia — bez tego nie wiesz, dlaczego Twoja kawa smakuje tak, a nie inaczej.
Zbalansowana ekstrakcja to moment, gdy wszystkie elementy smakowe kawy są w idealnej równowadze — nie za mało kwasowości, nie za dużo goryczy. Poznaj, jak rozpoznać i osiągnąć złoty środek ekstrakcji.
Twoja kawa jest zbyt kwaśna? Za gorzka? Płaska? Poznaj, jak zdiagnozować problemy z ekstrakcją i naprawić je, dostosowując parametry parzenia. Praktyczny przewodnik po troubleshooting ekstrakcji.