Sensoryka

Sensoryka: Co to takiego?

Sensoryka kawy to nie talent ani magia, tylko uważność. Dowiedz się, jak odróżnić kwasowość od goryczy i dlaczego balans jest ważniejszy niż nuty jaśminu.

Koło Smaków Kawy: Jak Opisywać To, Co Pijemy

Koło smaków (Flavor Wheel) to narzędzie, które pomaga opisywać i rozpoznawać smaki kawy. Poznaj, jak używać koła smaków, żeby lepiej rozumieć i komunikować to, co czujesz w filiżance.

Kwasowość Kawy: Od Ostrej do Winnej

Kwasowość w kawie to nie błąd — to wrażenie świeżości, które może być przyjemne lub nieprzyjemne. Dowiedz się, jak rozpoznać jakość kwasowości i dlaczego kwasowość jest kluczowa w kawie specialty.

Body Kawy: Od Wodnistego do Ciężkiego

Body to wrażenie pełności i ciężkości kawy w ustach — od lekkiego, wodnistego do ciężkiego, sycącego. Poznaj, jak rozpoznać body, co wpływa na nie i dlaczego ma znaczenie w ocenie kawy.

Słodycz w Kawie: Naturalna czy Dodana?

Słodycz w kawie specialty to nie cukier — to naturalna słodycz z ziaren, która może być delikatna (karmelowa) lub wyraźna (owocowa). Dowiedz się, jak rozpoznać słodycz w kawie i dlaczego jest kluczowa dla jakości.

Cupping: Sztuka Oceny Kawy

Cupping to profesjonalna metoda oceny kawy, która pozwala obiektywnie ocenić jakość ziarna. Poznaj, jak wygląda proces cuppingu i jak możesz zastosować jego elementy w domu.