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La sensorialidad del café no es un talento ni magia, sino atención plena. Descubre cómo distinguir la acidez del amargor y por qué el equilibrio es más importante que las míticas notas de jazmín.
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La rueda de sabores (Flavor Wheel) es la clave para entender la sensorialidad. Descubre cómo usar esta herramienta para encontrar los aromas ocultos en tu café.
Cupping: ¿A qué sabe el profesionalismo en tu propia cocina?
Descubre cómo realizar una cata de café profesional en casa. Conoce las reglas del cupping: la prueba más honesta para cualquier grano.