Análisis Sensorial: ¿Cómo empezar a sentir más? Guía para principiantes
La sensorialidad del café no es magia, sino atención plena. ¡Descubre cómo distinguir la acidez del amargor y prueba nuestro desafío de las dos tazas!
3 artículos con la etiqueta "conceptos básicos"
La sensorialidad del café no es magia, sino atención plena. ¡Descubre cómo distinguir la acidez del amargor y prueba nuestro desafío de las dos tazas!
El tamaño y la uniformidad de las partículas son la base de tu café. Descubre por qué el grano recién molido lo cambia todo y cómo ajustar el molinillo para evitar el amargor.
¿Qué diferencia al café de especialidad del de mercado? Conoce los estándares SCA, la barrera de los 80 puntos y descubre por qué estos granos saben diferente.